今年以来，法兰西岛地区已针对巴黎奥运会的到来开展了1500次食品的“定向”检查，政府希望避免运动员和游客面临任何健康风险。
法国《观点报》报道，目前，奥运会期间食品安全的前期保障工作正在加快推进，4月12日，法国农业部长马克·费斯诺（Marc Fesneau）陪同食品安全卫生警察前往塞纳-圣但尼省圣旺的一家餐厅进行检查。塞纳-圣但尼省包含多个奥运场馆及奥运村，容纳即将参赛的17000名运动员。农业部自2024年初以来，已在比赛前进行了1500次检查，但检查结果尚未公布。
提供约1300万份餐食 已设专门人员排查安全
比赛期间，法国政府希望不惜一切代价避免大规模中毒事件，以确保赛事顺利进行，同时也尽力维护法国在食品安全方面的国际声誉。
费斯诺表示：“集体食物中毒的风险被内政部列为最高级别的风险之一。如果出现异常情况，例如相关企业不符合卫生标准，省长可能会发出正式通知并对其进行行政关闭。”
法国内政部预计，奥运场馆将提供1300万份餐食，其中500万份提供给观众，350万份提供给志愿者，220万份提供给运动员。部长办公室表示，“所有服务提供商都将接受检查”。并且这一行动辐射到了奥运周边的餐饮场所，因为政府希望“控制奥运会附近的几乎所有场所”，但没有具体说明相关场所的数量。
为此，增加了31个负责监控食品问题的职位，其中26个职位位于法兰西岛。农业部长办公室指出，这些职位会“根据各自领域的知识、风险分析、随机控制以及基于反馈的有针对性的分析来组织他们的（检查）计划”。
增设实验室职位 提高事件反应能力
奥运会期间，代理商必须设置可能的大规模产品召回机制，并进行“快速调查”以识别可能中毒的食品。
如果不幸发现大规模中毒事件，农业部计划在ANSES（卫生安全机构）的分析实验室增设7个职位，以提高“发生健康事件时的反应能力”。此外，国家服务机构还将增加值班时间。
该战略是2024年1月1日创建的“单一卫生警察”改革框架的一部分，该政策旨在在农业和粮食主权部的领导下，对整个食品链进行整合控制，而之前的工作由食品和欺诈控制总局（DGCCRF）负责。2024年的目标是将法国“直送”餐饮场所（即餐馆、面包店、餐车、市场等）的检查数量比2023年增加一倍，达到10万次检查。为此，该部每年额外动员190名工作人员和3900万欧元的额外预算，食品卫生警察增加了约30名，奥运会期间，他们将得到专业公司的帮助，而实验室将接收。
对于法兰西岛酒店和餐饮集团总裁帕斯卡·穆塞特（Pascal Mousset）来说，多重控制是没有必要的，他认为：“我们是专业人士，我们不会等到奥运会来才做好我们的工作。”
